Beschaffung privater Großverbraucher

Wie beschaffen eigentlich Hotels, Restaurants, Caterer, Kantinen u.v.a.? Private Großverbraucher haben eine enorme Einkaufsmacht in vielen Märkten. Diese gilt es, für mehr ökologische und soziale Nachhaltigkeit einzusetzen. Große Herausforderungen und soziale Misstände in Lieferketten etwa von Heimtextilien, Flachwäsche und Bekleidung, Kaffee, Reis oder anderen Produktgruppen zeigen, dass dringend nötig ist, solche Probleme für die eingekauften Produkte auszuschließen. Veränderungen zu einer nachhaltigeren Beschaffung müssen dabei gar nicht zu großen Kostensteigerungen führen, wie SÜDWINDs Arbeit zeigt. Auch Lebenszykluskosten und Qualität müssen in Kalkulationen einbezogen werden.